店頭でも通販のお客様にもよく聞かれます。基本は、新鮮なうちに消費するのがベストです。コーヒーも生鮮食品ですから鮮度は命ですよね。「豆のまま」なら常温で湿気が弱く日が当たらない静かな北側の場所。「挽いた豆」なら冷蔵庫のチルド室がおすすめです。冷凍保存は…?、よく聞かれますが、結露するのでおすすめしてません。それに、販売しているものが常温で、保存は冷凍というのは矛盾してると思うからです。気になるなら冷蔵チルド室で十分です。
もう一つ、出来るだけきちんと密封してください。ジプロックやタッパ、瓶や缶を利用する場合は、専用の袋から出さずにそのまま容器に入れて保存してください。豆や粉を直接容器に移してしまうと、コーヒーの油分が付着し酸化の原因ともなります。専用の袋は空になったら廃棄すれば容器は清潔ですので安心です。
通販などで1㎏以上お買上げの場合、しばらく封を開けない場合は冷凍保存で眠らせておくのはいいでしょう。熟成と考えればなおさらいいです。ただし、結露には十分注意してください。保存性の高い専用袋なら内側に結露が出てしまい、余計な水分は劣化を速めてしまうからです。
きちんとした店で、信頼おける店のコーヒー豆でしたら、そんなに心配は要りませんのでご安心してお楽しみください。逆に少し寝かせた方が、落ち着いて旨みや甘みが増すこともありますのでお試しあれ！